桔子彩票官网

米线机,凉皮机,面皮机,仿手工擀面皮机,牛筋面机等食品机械设备专业制造商-巩义市方锐机械厂 !

您当前的位置:巩义市方锐机械厂 > 行业资讯 > 正文行业资讯

桔子彩票官网全自动洗面机洗出的面筋怎么蒸才好吃

来源:巩义市方锐机械厂 作者:Admin 日期:19-10-03 浏览:

  凉皮是一种深受大家喜爱的小吃,不分季节,夏天凉调,冬天热炒,都很美味。凉皮里的面筋的口感也很重要,筋软可口的面筋会为凉皮锦上添花。大家都知道凉皮和面筋是同道工序制作出来的,面筋生产出来后需要蒸制,蒸制的方法很重要,操作不好蒸出的面筋没有孔,比较硬,怎么才能蒸出松软筋道的面筋呢?方锐机械作为凉皮专用设备—全自动洗面机的生产厂家,现在就给大家讲解一下。
  蒸好面筋几点注意事项:
  一、面筋要洗干净。
  在用洗面机洗面时,要多洗几遍,面筋要尽量洗干净、清爽,面筋中不能含有太多淀粉残留。
  二、面筋要发酵
  面筋也需要发酵。发酵一段时间后,面筋会变软,会产生气泡,没有刚洗出来的面筋那么硬。发酵就是把面筋完全泡在水里自然发酵,夏天一般6个小时就可以了。冬天温度低,发酵非常慢,可以采用不超过40度的温水泡面筋发酵。注意:面筋不能发酵过了,否则太软,蒸出来的面筋没有嚼劲,软绵绵的。
  三、蒸制时间要足够
  水烧开上蒸汽后,再放上蒸笼或者蒸车里面开始蒸制。放入面筋后观察,直到蒸锅的出气孔开始冒蒸汽后开始计时,至少50分钟后才能停火。停火后立刻揭锅盖或打开蒸车门取出面筋,不能在锅里焖!取面筋时不能对面筋挤压,因为热面筋不会回弹,降温后可以随意挤压。
  四、火力要控制好
  放入蒸锅面筋到出气孔开始冒气之后的15分钟之内,用大火蒸,剩下的半个多小时用小火维持出气孔能出蒸汽即可。这样可以保证面筋蒸好又节省能源。
  这就是方锐机械厂根据多年经验总结出的蒸面筋方法,希望对大家有所帮助。方锐机械主要生产全自动洗面机、和面洗面一体机、米线机、牛筋面机、擀面皮机、凉皮机等食品机械,有完善的售后服务队伍,负责安装调试、维修,为客户排忧解难,请您放心使用。产品畅销全国二十多个省市,深受广大客户的好评。

网站桔子彩票|关于我们|产品中心|桔子彩票官网|服务中心|公司图库|在线订单|联系我们

大象彩票APP 桔子彩票登陆 赖子棋牌 迪士尼彩乐园 帝皇彩票官网 帝皇彩票官网 迪士尼彩乐园开奖 状元彩票官网 桔子彩票官网 迪士尼彩乐园app